健康食品主要分为三类，即谷类食品、果干和其他健康食品。谷类食品通常指未经加工的谷类食品，或利用经加工的天然谷物制成的食物。谷类食品通常包括全谷物替代餐、杂粮、谷物早餐等。
果干通常指营养丰富的果干产品，烘干后仍可保留其浓郁的味道和营养成分。果干通常包括天然坚果、枣、枸杞等。其他健康食品主要包括保健品、特殊膳食(包括特医食品)等。
2023年健康食品产业市场需求分析 健康食品产业发展前景展望
(资料图片)
健康食品产业是多学科、多行业衍生、融合而成的新兴产业，是传统食品产业的升级。食品营养健康产业输出的，不仅仅是传统的食品品类，还是多样化的营养健康食品，以及与健康食品相关的技术、咨询、检验、认证等服务。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年健康食品产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示：
1、普通健康食品发展优势分析
植物基是将各类植物蛋白作为动物蛋白的替代品加入食品中，以达到在结构或味道上能够取代动物制品带来的体验。植物基食品在近些年的迅猛发展中，衍生出了很多品类。占据其中主要份额的为植物肉(模仿红肉或白肉)和植物基饮品。植物肉包括植物肉半成品(肉饼、肉酱、肉泥等)和植物肉精加工食品(植物肉冷冻食品和植物肉零食)，整体植物肉产业都有极大的投资热度。植物基饮品分为植物奶、植物酸奶和植物冰品，目前的投资风口集中在以OATLY为首的燕麦奶行业。
新兴的植物基行业是传统植物食品和动物食品的补充，在营养成分上向传统植物食品看齐的同时，能够模拟出动物食品的风味和口感。植物基食品较动物基有三大好处，分别是：
1)更加低脂、低糖、低热量，符合健康需求;
2)更加低碳排放低污染，符合环保需求;
3)不添加任何动物成分，符合素食者和宗教信仰的需求。
2、普通健康食品发展问题分析
健康产业发展问题突出的原因，一是相关政策不稳定，几乎年年在变化。我国于2016年开始实施注册备案双轨制管理，注册审评审批机制尚不健全，检验评价方法缺失，新型动植物原料使用标准缺失，市场准入时间较长。
要鼓励相关健康产品科技创新，出台支持科技创新的政策和项目，尤其加大对中小企业科技创新的支持力度;在产品准入上，大力推行“放管服”改革，科学审评注册，在保证安全有效前提下加快上市审评审批，为增强免疫力类的保健食品、针对特殊营养代谢人群的特医食品等市场急需产品开通“绿色通道”;减少过度检查，对研发生产环节的核查检查认证认可等，参考国际惯例，简政放权给地方或行业组织;加强中医药在营养健康食品产业中的应用，推广中国传统营养健康文化;规范营销模式，转换思维，促进营销线上化，规范线上零售新业态;鼓励协作整合，支持中小企业并购，集中资源优势。
3、普通健康食品发展前景展望
健康谷物既具有能量密度又有具有营养密度;健康谷物市场，不断走向繁荣;世界膳食之未来为健康膳食、可持续膳食;我国营养不均衡与肥胖问题、慢性疾病呈高发态势;健康谷物主食是健康中国之重要基石;不断拥挤的地球和增长的食品需求，饮食关系到环境和人类健康;世界范围食品损失与浪费占了很大的比例;以全谷物为特色的全谷物饮食被认为为可持续发展的。中国全谷物发展的瓶颈，不是纯粹的科技问题，而是传统消费理念与方式形成的强大惯性力量，新的消费认知与生产加工与消费方式尚未系统构建;日益增长的关注与需求与“混乱的市场”的解决方案需要政府、机构、政策的引领;实现企业的盈利目标，体现其社会责任;对于消费者进行科普，提高其认知水平;在全谷物推动的相关方面，我国健康谷物(全谷物)解决方案在于质量标准的制定;技术创新与产品开发;产品标识;健康评价与科普教育。完善相关标准体系，立足中国实际，参与全球规则的制定。
4、大豆、小米、高粮、芝麻等为原料的粗粮饮料增长
2016年以来传统饮料巨头集体遭遇发展困境。相比之下，谷物饮料、果蔬汁饮料等新兴品类却呈现出快速增长大的势头，特别是粗粮饮料更是取得了年均20%左右的增长速度。粗粮饮料等具备健康因子的饮料品类之所以会受到消费者的青睐，一是因为消费结构的变化，二则在于粗粮产业自身的发展。首先，随着80、90、00后等新生代消费群体的崛起，健康意识明显增强，而粗粮热量低，又容易有饱腹感，很适合想减肥又容易觉得饿等注重健康的人群，因此谷物饮料能很快得到市场的认可。其次，粗粮精深加工将成为产业趋势，并且受到国家政策的扶持，而谷物饮料作为深加工产业中最重要的组成部分也顺势迎来又一个发展的机遇。
本报告将帮助健康食品行业企业、科研单位、销售企业、投资企业准确了解行业当前最新发展动向，及早发现行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……，前瞻性的把握行业未被满足的市场需求和趋势，形成企业良好的可持续发展优势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。
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