7月25日晚，九毛九发布了正面盈利预告，今年上半年，其预计实现营业收入约28.80亿元，同比增长51.7%；净利润为2.20亿元，同比增幅不低于281.3%。发布业绩后的次日，即7月26日，九毛九开盘不久股价即大幅上涨，盘中最高涨幅达到9.20%，截至上午11:15，报13.70港元，上涨5.06%。
针对业绩增长，九毛九指出，主要是因为餐厅总数从2022年6月30日的475间增加至今年6月30日的621间，再加之疫情防控措施调整，业务恢复，营业天数较上一年同期有所增加。九毛九旗下的餐饮品牌众多，包括“九毛九”餐厅、太二、怂重庆火锅厂、赖美丽眉山藤椒烤鱼、那未大叔是大厨。
除了九毛九外，全聚德、海伦司、广州酒家、同庆楼等多个餐饮上市公司的中报业绩同样回暖明显。根据国家统计局发布的数据，2023年1-6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长了21.4%。
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其中扭亏为盈的有全聚德、海伦司。今年上半年，全聚德预计实现净利润2600万元-2850万元，而上一年同期则亏损1.53亿元；预计扣除非经常性损益后的净利润为2100万元-2350万元，上一年同期则亏损1.54亿元。值得一提的是，自2020年以来，全聚德已经连续三年中报和年报录得亏损。
针对净利润增长，全聚德指出，主要是因为今年上半年，餐饮市场迎来强势复苏。其坚持传承与创新并重，餐饮板块通过主力门店焕新升级，持续提升消费体验；食品板块加大产品研发力度，对预制菜产品进行了积极调整，销量稳步提升；进一步拓展销售渠道，拓展团膳、双平台外卖业务等。
“小酒馆第一股”海伦司也迎来上市以来首个中报盈利。海伦司预计今年上半年实现盈利1.55亿元-1.60亿元，而上一年同期则亏损3.04亿元；经调整净利润约1.70亿元-1.80亿元，而上一年经调整净亏损约9900万元。海伦司把净利润增长归功于：客流量逐步回升，门店经营好转；持续优化产品成本及规模效应带来毛利率提升；精细化管理带来效率优化。
不过，今年上半年，海伦司的营业收入出现了下跌，其预计实现营收7.00亿元-7.20亿元，跌幅为17.62%-19.91%。海伦司称这主要是特许经营酒馆门店占比提高导致，而特许经营门店的营业额并未全部纳入海伦司总部。
还在亏损的是西安饮食，但是其业绩比上一年同期有所好转。今年上半年，西安饮食预计录得净亏损4000万元-5000万元，而上一年同期亏损9614.94万元；扣除非经常性损益后的净利润为4200万元-5200万元，而上一年同期则亏损9986.81万元。
自2021年以来，西安饮食已经连续两个年度录得亏损。针对本次中报亏损原因，西安饮食称，主要是市场回暖营业收入增加，但尚未完全覆盖较高的人工成本、租赁费及装修改造的折旧摊销等固定费用。
除此之外，已经发布业绩或业绩预告的餐饮企业中，业绩上涨的还有同庆楼、广州酒家。今年上半年，同庆楼预计实现净利润为1.25亿元-1.70亿元，同比增长493.32%至702.78%；扣除非经常性损益后的净利润8952万元-1.21亿元，同比增长625.27%至881.20%。今年上半年，广州酒家实现营业收入17.45亿元，同比增长22.57%；净利润为7616.38万元，同比增长39.86%。
南都·湾财社记者 詹丹晴
